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Tilapia style Kerala sur riz basmati

avec poivrons et haricots sautés

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

520 /portion

Tilapia style Kerala sur riz basmati

avec poivrons et haricots sautés

Envie de saveurs tropicales? Nous aussi; février nous fait rêver de temps plus chauds. Régalez vos papilles avec cette recette inspirée de l’État indien de Kerala, situé sur la côte de Malabar. Fouettez de la pâte de tamarin, de la sauce cari-coco et une bonne quantité d’épices chaleureuses (notamment du curcuma, de la coriandre et du fenugrec) pour faire une sauce ensoleillée que vous verserez sur des filets de tilapia. Servez le poisson sur un lit de riz basmati avec des haricots et des poivrons sautés en accompagnement.

Nous vous enverrons:

2 Filets de tilapia
200g Haricots
2 Gousses d’ail
1 Poivron
160g Riz basmati
15ml Pâte de tamarin
60ml Sauce cari-coco
9g Épices Fantastique fenugrec (curcuma, coriandre, fenugrec, poivre noir, cannelle, paprika, cardamome verte, moutarde, cumin)

Contient : Tilapia, Moutarde

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle
Plaque de cuisson
Râpe
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Pinceau à badigeonner

Lipides totaux
5 g

Lipides saturés
3 g

Sodium
180 mg

Glucides
86 g

Sucres
10 g

Protéines
38 g

Fibres
10 g

Préparation

Cuire le riz

Préchauffer le four à 400°F. Râper l’ail. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.

Faire la sauce au cari

Entretemps, dans un petit bol, mélanger le tamarin, la sauce au cari, l’ail restant et ⅓ des épices.

Cuire le tilapia

Assécher le tilapia* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P. Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et badigeonner avec la sauce au cari. Enfourner 7 à 9 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Cuire les légumes

Entretemps, jeter les extrémités des haricots. Vider et trancher finement le poivron. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les haricots et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits. Ajouter les poivrons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.