Torchiettes à la trempette aux artichauts crémeuse
avec tomates séchées et mascarpone
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
On aime tellement la trempette aux artichauts, qu'on l'a recréée en sauce pour les pâtes. Rendue crémeuse par le fromage mascarpone, et colorée par la tombée de légumes feuillus et les tomates séchées, la sauce enrobe délicieusement les torsades des torchiettes fraîches al dente. Le tout prêt en un éclair!
Nous vous enverrons:
- 2 Branches de céleri
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 225g Torchiettes fraîches
- 15g Herbes salées
- 170ml Artichauts marinés (en pot)
- 15g Tomates séchées émincées
- 60ml Mascarpone
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1220 mg
Glucides
78 g
Sucres
3 g
Protéines
19 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Trancher finement les céleris sur la largeur.
- Réserver la marinade; égoutter les artichauts et les assécher. Couper en quatre.
Commencer la sauce
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les céleris, l’ail, les tomates et les herbes salées.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Cuire les pâtes
- Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les épinards et continuer la sauce
- À la poêle, ajouter les épinards. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Ajouter les artichauts et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds; S-P légèrement.
Finir la sauce et mélanger les pâtes
- À la poêle, ajouter le mascarpone, la marinade d’artichauts réservée et ½ de l’eau de cuisson réservée.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
- Ajouter les pâtes et cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
