Torchiettes fraîches express avec porc haché
tomates cerises, zucchinis et ricotta au citron
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Souper pressé? Les pâtes viennent à votre secours! Préparez-vous à un plat merveilleusement crémeux qui vous mènera à la ville de la satisfaction en 10 minutes de cuisson. Les torchiettes fraîches sont excellentes lorsqu’elles sont cuites al dente, et elles sont prêtes à se mêler aux zucchinis, aux tomates cerises et au porc haché doré. Pour couronner le tout: de la ricotta bien crémeuse, relevée de jus de citron frais.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché
- 15ml Ail haché
- 140g Tomates cerises
- 1 Citron
- 1 Zucchini (vert, jaune ou ancestral)
- 225g Torchiettes fraîches
- 15ml Pâte de tomate
- 60g Ricotta
- 7.5g Épices Branche d'olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Huile d’olive
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
500 mg
Glucides
74 g
Sucres
6 g
Protéines
42 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le porc
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc*, l’ail, la pâte de tomate et les épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les légumes
Entretemps, couper le zucchini en quatre sur la longueur; trancher finement. À la poêle de porc, ajouter les zucchinis et les tomates. Cuire 3 à 4 min, en remuant et en écrasant les tomates, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Faire la ricotta au citron
Entretemps, presser le citron. Dans un petit bol, mélanger la ricotta, le jus de citron (commencer avec ½) et 1 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); S-P.
Mélanger les pâtes
À la poêle de porc et de légumes, ajouter les pâtes, 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P. Incorporer la ricotta au citron. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
