Tortellinis au beurre noisette champignons-balsamique dans une casserole
avec salade de bébé laitue et choux de Bruxelles
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Calories
820 /portion
Ce souper simple comme tout se prépare en 15 minutes et ne salit presque pas de vaisselle; un enfant d’âge préscolaire peut compter le nombre de casseroles dont vous avez besoin. Créez une superbe sauce au beurre noisette avec du vinaigre balsamique acidulé et des champignons séchés terreux (utilisez le liquide de trempage et des morceaux hachés pour rehausser la saveur de champignon). Les tortellinis au fromage garnis d’asiago sont moelleux à souhait, tandis qu’une salade de bébé laitue et de choux de Bruxelles complète les assiettes à merveille.
Nous vous enverrons:
- 200g Choux de Bruxelles
- 240g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 7g Champignons séchés (porcinis ou shiitakes)
- 60ml Vinaigre balsamique
- 700g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30g Asiago rapé (conteint lipase)
- 18g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Œufs, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Petit bol résistant à la chaleur
Passoire
Huile
Huile d'olive
Sel et poivre (S-P)
4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1120 mg
Glucides
102 g
Sucres
12 g
Protéines
24 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Transférer 1 tasse d’eau bouillante dans un petit bol résistant à la chaleur. Ajouter les champignons séchés et laisser réhydrater au moins 10 min. Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur, puis trancher finement sur la largeur.
Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Transférer dans un bol; réserver la casserole.
Préparer la salade
Entretemps, dans un grand bol, mélanger ½ du vinaigre, 4 c. à s. d’huile d’olive et une pincée des épices; S-P. Incorporer la bébé laitue et ⅓ des choux de Bruxelles.
Faire le beurre noisette et mélanger les pâtes
Égoutter et hacher grossièrement les champignons réhydratés; réserver le liquide. Dans la casserole réservée, chauffer 4 c. à s. de beurre à feu moyen. Faire sauter les champignons réhydratés 2 à 3 min, jusqu’à ce que le beurre commence à mousser; assaisonner avec les épices restantes. Ajouter les pâtes, la demi-glace, le liquide de trempage réservé et le vinaigre et les choux de Bruxelles restants. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les pâtes soient enrobées.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Garnir avec le fromage. Servir la salade à côté. Bon appétit!
