Tortellinis au fromage frais et zucchinis sautés
avec tomates cerises et ricotta au pesto
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Les légumes et les pâtes sont en parfaite harmonie dans ce plat satisfaisant. Nos tortellinis frais, farcis d’un trio de fromages, s’accordent avec pratiquement tous les types de légumes. Ils se laissent donc accompagnés sans problème de tranches de zucchinis et de tomates cerises fondantes sautés. Le mélange de ricotta et de pesto combiné avec un peu de beurre est la touche spéciale que vous recherchiez.
Nous vous enverrons:
- 140g Tomates cerises
- 30ml Pesto de basilic
- 1 Zucchini ancestral
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 60g Ricotta
- 7.5g Épices Branche d’olivier (ail, poivrons rouges, olives noire séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre (maltodextrine, purée de citron, acide citrique, sucre, jus de citron), huile de tournesol, poivre noir, cellulose)
Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
960 mg
Glucides
99 g
Sucres
13 g
Protéines
23 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire les légumes
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Couper le zucchini en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les zucchinis et les tomates. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soit tendres. Incorporer le vinaigre (commencer avec ½) et ⅔ des épices; S-P. Écraser les tomates avec une cuillère.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Réserver la casserole.
Faire la ricotta au pesto
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la ricotta et 1 c. à thé du pesto (doubler pour 4 portions); S-P.
Préparer la sauce et mélanger les pâtes
Dans la casserole réservée, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter les pâtes, le pesto et les épices restants et ½ de l’eau de cuisson réservée; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Incorporer les légumes.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Garnir avec la ricotta au pesto. Bon appétit!
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