Tortellinis au fromage frais et légumes rôtis
avec ricotta au pesto
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
790 /portion
Les légumes et les pâtes sont en parfaite harmonie dans ce plat satisfaisant. Nos tortellinis frais, farcis d’un trio de fromages, s’accordent avec pratiquement tous les types de légumes. Ils se laissent donc accompagnés sans problème de tranches de zucchinis rôtis et de tomates cerises fondantes réchauffés dans une casserole (oui, vous l’avez deviné, la casserole dans laquelle ont aussi cuit les tortellinis). Le mélange de ricotta et de pesto est la touche spéciale que vous recherchiez.
Nous vous enverrons:
- 140g Tomates cerises
- 30ml Pesto de basilic
- 1 Zucchini (vert, jaune ou ancestral)
- 15ml Vinaigre balsamique blanc
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 60g Ricotta
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Noix de cajou, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1230 mg
Glucides
98 g
Sucres
13 g
Protéines
23 g
Fibres
5 g
Préparation
Rôtir les légumes
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Couper le zucchini en deux sur la longueur; trancher finement. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les tomates et les zucchinis avec le vinaigre, un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P. Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Réserver la casserole.
Faire la ricotta au pesto
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la ricotta et 1 c. à thé du pesto (doubler pour 4 portions); S-P.
Préparer la sauce et mélanger les pâtes
Dans la casserole réservée, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter les pâtes, le pesto et les épices restants et ½ de l’eau de cuisson réservée; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Incorporer les légumes.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Garnir avec la ricotta au pesto. Bon appétit!
