Tortellinis citronnés express
avec menthe, petits pois et fromage de chèvre
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
950 /portion
Citron, menthe et fromage de chèvre… Ce trio génial combiné à nos tortellinis frais crée un repas instantané des plus satisfaisants. Vous n’avez besoin que d’environ 10 minutes pour préparer ce plat divinement moelleux, rehaussé de petits pois, de fines herbes et de morceaux de fromage. Tandis que les pâtes fromagées deviennent al dente, vous ajouterez de la vinaigrette miel-Dijon à une salade composée de bébé laitue, de feuilles de menthe fraîches et d’encore plus de fromage.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Botte de menthe
- 1 Citron
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 150g Petits pois
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 45g Fromage de chèvre
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Zesteur
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
1600 mg
Glucides
115 g
Sucres
20 g
Protéines
28 g
Fibres
11 g
Préparation
Cuire les pâtes et les pois
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu’il reste 1 min, ajouter les pois. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et transférer dans un bol. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent. Réserver la casserole.
Mise en place
Entretemps, zester et presser le citron. Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger la bébé laitue, ½ de la menthe et la vinaigrette. Garnir avec ½ du fromage.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
Dans la casserole réservée, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter l’ail et le zeste de citron. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et que le beurre commence à mousser. Assaisonner avec les épices; S-P. Ajouter le jus de citron (commencer avec ½) et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’il ait légèrement réduit. Incorporer ½ de l’eau de cuisson réservée. Ajouter les pâtes et les pois; S-P. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que ce soit chaud. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Garnir avec la menthe et le fromage restants. Servir la salade à côté. Bon appétit!
