Tortellinis crémeux à la florentine
avec tomates fraîches et croûtons émiettés
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
860 /portion
Ce succulent plat de pâtes met en vedette des tortellinis au fromage moelleux avec une profusion de légumes, question de profiter de l'énergie estivale. Une tombée de légumes feuillus s'accompagne de tomates fraîches hachées. Quant aux croûtons émiettés, ils apportent instantanément une texture irrésistible à la sauce crémeuse au mascarpone.
Nous vous enverrons:
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 2 Tomates
- 50g Oignons en dés
- 15ml Ail haché
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 25g Croûtons
- 60ml Crème
- 30ml Mascarpone
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
1230 mg
Glucides
110 g
Sucres
14 g
Protéines
24 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les épinards
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l’ail. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les épinards et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Assaisonner avec ¾ des épices; S-P.
Mise en place
Entretemps, couper les tomates en petits dés. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Écraser les croûtons en miettes.
Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
À la poêle, ajouter le mascarpone, la crème et ½ de l’eau de cuisson réservée. Réduire le feu à moyen et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Ajouter les pâtes et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Terminer et servir
À la poêle, ajouter les tomates. Répartir les pâtes entre les assiettes. Garnir avec les croûtons. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Pour le mois de juin, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
