Tostadas au tilapia au miel piquant
avec salade de pois à la sauce wafu
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
720 /portion
Pour faire les tostadas, vous allez faire cuire des tortillas jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. (Truc cuistot: placez-les entre deux plaques de cuisson pour les garder bien plates.) Mettez ensuite le tilapia dans la tostada, après avoir fait griller le poisson dans une sauce au gochujang piquante relevée de miel. La touche asiatique se poursuit dans une salade de bock choys et de pois agrémentée d’une sauce wafu divinement crémeuse.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 225g Bébés bok choys
- 150g Chou émincé
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 30ml Vinaigre de riz
- 60ml Sauce wafu
- 15g Gochujang
- 7g Miel
- 6 Tortillas de farine de blé
Contient : Œufs, Sésame, Soya, Tilapia, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
2 Plaques de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Pinceau à badigeonner
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1550 mg
Glucides
60 g
Sucres
20 g
Protéines
39 g
Fibres
5 g
Préparation
Faire les tostadas
Préchauffer le four à 450°F. Placer les tortillas sur une plaque recouverte de parchemin et badigeonner avec un filet d’huile; S-P. Déposer une autre plaque de cuisson sur le dessus pour éviter que les tortillas gonflent et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et commencent à dorer. Laisser tiédir.
Cuire et enrober le tilapia
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le gochujang, le miel, ⅓ du vinaigre et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Assécher le tilapia avec un essuie-tout; S-P. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le tilapia* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Ajouter le mélange de gochujang et cuire 1 à 2 min, en arrosant le tilapia avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé. Transférer dans un grand bol; émietter en gros morceaux.
Faire la salade de chou
Entretemps, jeter le pied des bok choys; trancher finement sur la largeur. Couper les pois sur la largeur en trois en biseau. Dans un autre grand bol, mélanger les bok choys, les pois, le chou, la sauce wafu et le vinaigre restant; S-P.
Dresser les plats
Répartir les tostadas entre les assiettes. Déposer le tilapia et une cuillerée de la salade de chou sur le dessus. Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
Adoptez Richard
5 $ sur chaque marionnette vendue seront reversés à la Deuxième récolte, une organisation qui redistribue les surplus alimentaires à des organismes de bienfaisances.
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
