Truite poêlée express
avec salade de concombres, courge et noix de Grenoble
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
390 /portion
Ce souper santé facile à préparer combine une jolie truite rose à une salade saisonnière et une cuillerée de tzatziki. Les délicats filets de poisson d’eau douce ne nécessitent que quelques minutes par côté, et une pluie d’assaisonnements à la grecque, pour cuire à la perfection. Des cubes de courge sautée chauds, des concombres croquants et de la bébé laitue complètent chaque assiette, accompagnés de morceaux de noix de Grenoble et d’une vinaigrette au vin rouge.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de truite (portion riche en protéines)
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 200g Courge musquée en dés
- 2 Concombres
- 15ml Vinaigre de vin rouge
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 11g Épices Heure des tapas (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin, sucre, poivron vert, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Truite, Lait, Moutarde, Sulfites, Noix de Grenoble
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Huile d’olive
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1200 mg
Glucides
23 g
Sucres
10 g
Protéines
38 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire la courge
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Faire sauter la courge 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P.
Cuire la truite
Entretemps, dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen. Assécher la truite* avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Cuire 1 à 2 min par côté, en commençant par le côté peau, ou jusqu’à la cuisson voulue.
Préparer la salade
Trancher finement les concombres. Dans un grand bol, mélanger la bébé laitue, les concombres, la courge, 2 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions) et le vinaigre; S-P.
Dresser les plats
Répartir le tzatziki entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer la truite et la salade sur le dessus. Garnir la salade avec les noix de Grenoble. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
