Yakisoba aux champignons shimejis
avec bok choys et pois al dente
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Des nouilles de Shanghai fraîches mettent en valeur un trio de légumes énergisants. Les stars du souper sont sans conteste les champignons shimejis, mignons comme tout sur leur fine tige, accompagnés de pois et de bok choys. Une sauce à base de ponzu, de sauce soya sucrée et d'ail rend irrésistible tout ce qu'elle touche.
Nous vous enverrons:
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 150g Champignons shimeji
- 225g Pousses de bok choys
- 2 Gousses d’ail
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 30ml Sauce ponzu à la lime
- 225g Nouilles de Shanghai fraîches
- 30ml Sauce soya sucrée
Contient : Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
7 g
Lipides saturés
1 g
Sodium
1130 mg
Glucides
95 g
Sucres
21 g
Protéines
18 g
Fibres
4 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Jeter le pied des bok choys; couper en quatre sur la longueur.
- Jeter le pied des champignons; séparer les champignons.
- Jeter les extrémités des pois.
- Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement.
- Hacher finement l’ail.
Commencer les légumes
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter les échalotes et l’ail.
- Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce que les champignons soient dorés; S-P.
Cuire les nouilles
- Entretemps, ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Finir les légumes
- À la poêle de champignons, ajouter les bok choys, les pois et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) S-P.
- Faire sauter 3 à 4 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mélanger les nouilles
- À la poêle de légumes, ajouter les nouilles, le ponzu et la sauce soya.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et mélangées.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les bols. Bon appétit!
