Yakitori de poulet grillé
avec salade à la vinaigrette wafu et riz au jasmin
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
820 /portion
Dans les meilleurs succès de l'album Barbecue, le yakitori est en première place. Ces brochettes de poulet et d'oignons verts sont laquées d'une sauce salée-sucrée. Ajoutez à cela une salade de kale et d'edamames et vous avez un fabuleux repas pour la fête des Pères.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 2 Oignons verts
- 1 Botte de kale
- 300g Edamames (ou petits pois)
- 120ml Sauce wafu
- 120ml Sauce teriyaki
- 320g Riz au jasmin
- 8 Brochettes de bambou
Contient : Œufs • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Casserole moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1110 mg
Glucides
88 g
Sucres
13 g
Protéines
52 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
- Chauffer le BBQ à feu moyen (ou une poêle à feu moyen); huiler le gril au préalable.
- Placer les brochettes dans un bol peu profond; couvrir d’eau.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 3 tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Chauffer les edamames
- Entretemps, dans un bol moyen , mélanger les edamames et 1 c. à s. d’eau.
- Couvrir d’une pellicule plastique. Faire chauffer au micro-ondes 1 à 2 min.
- Incorporer un filet d’huile; S-P.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles.
- Dans un grand bol, mélanger le kale et une généreuse pincée de sel. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Couper les oignons verts sur la largeur en morceaux de ¾ po.
Préparer le poulet yakitori
- Assécher le poulet. Couper en 3 lanières sur la longueur; S-P.
- Égoutter les brochettes et embrocher le poulet et les oignons verts sur chacune, laissant 1 po libre à l’extrémité (pour un meilleur résultat, enfilez la brochette dans une extrémité de la lanière de poulet, puis tissez-la dedans et dehors 3 à 5 fois).
- Badigeonner les brochettes avec un filet d’huile.
Griller le poulet yakitori
- Ajouter le poulet yakitori* au BBQ (ou la poêle) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Badigeonner avec la sauce teriyaki.
- Griller 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la salade et servir
- Au bol de kale, incorporer les edamames et la sauce wafu.
- Répartir le riz et la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet yakitori sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
