Yaki udon végétarien
avec pois et poivrons
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Calories
370 /portion
Il n'est jamais trop tard pour se faire de nouveaux amis. Alors quand on a présenté la sauce ponzu à la sauce BBQ, on a su qu'elles s'entendraient bien. Avec de grosses nouilles udon et des légumes al dente, cette version du yakisoba japonais est prête en 15 minutes.
Nous vous enverrons:
- 2 Oignons verts
- 200g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 150g Chou émincé
- 2 Poivrons
- 450g Nouilles udon fraîches
- 60ml Sauce ponzu à la lime
- 60ml Sauce BBQ
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Moutarde • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
5 g
Lipides saturés
1 g
Sodium
1400 mg
Glucides
68 g
Sucres
16 g
Protéines
12 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire les nouilles
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Couper les poivrons en deux et les vider; trancher finement sur la longueur.
- Jeter les extrémités des pois.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons et les bulbes d’oignons verts. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter les pois, le chou et les épices. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Mélanger les nouilles
- À la poêle, ajouter les nouilles, le ponzu, la sauce BBQ (ajouter ½ pour une saveur plus douce) et 2 c. à s. d’eau; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit enrobé et mélangé.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
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