Zucchinis farcis au bulgogi de bœuf épicé
avec salade kimchi-poire
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Lorsque les zucchinis farcis s'aventurent en territoire coréen, les saveurs explosent. Le bœuf haché baigne dans le sésame, la sauce BBQ et la pâte de piments (faites-le aussi piquant que vous le souhaitez), alors que la poire et le kimchi donnent une salade punchée.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Poire
- 3 Zucchinis verts
- 15ml Sambal oelek
- 66g Kimchi biologique
- 15ml Huile de sésame grillé
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 9g Graines de sésame noires et blanches
Contient : Moutarde • Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
430 mg
Glucides
33 g
Sucres
18 g
Protéines
31 g
Fibres
11 g
Préparation
Rôtir les zucchinis
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les zucchinis en deux sur la longueur; couper une tranche mince sur la longueur en dessous pour les stabiliser.
- Retirer la chair; hacher grossièrement la chair.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les moitiés de zucchinis avec un filet d’huile; S-P.
- Disposer côtés vidés vers le haut et enfourner 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Griller les graines de sésame
- Entretemps, chauffer une grande poêle sèche à feu moyen.
- Ajouter les graines de sésame et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Transférer dans un petit bol; réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, hacher grossièrement le kimchi.
- Vider et râper la poire.
Faire la garniture
- Dans la poêle réservée, chauffer ½ de l’huile de sésame à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*, la chair de zucchinis et ½ des poires.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter la sauce BBQ, le sambal oelek (ajouter ½ pour un plat moins piquant) et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le kimchi et les poires et l’huile de sésame restantes; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les zucchinis et la salade entre les assiettes.
- Farcir les zucchinis avec la garniture.
- Garnir avec les graines de sésame. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
