Bœuf haché au dukkah express
hummus à l’ail rôti, salade concombres-menthe et pitas
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
La dukkah-dence suprême! Le célèbre mélange d’épices, populaire au Moyen-Orient et en Égypte, prête ses saveurs de graines de sésame, de pois chiches rôtis, de coriandre, de cumin et de menthe à ce souper. Commencez par étaler du hummus rehaussé d’ail rôti dans les assiettes, puis déposez-y du bœuf haché bien doré avec de la courge musquée. Ajoutez à cela une salade de concombres et de menthe et des pitas chauds, et vous avez un repas luxueux prêt en un rien de temps.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché
- 200g Courge musquée en dés
- 1 Botte de menthe
- 3 Concombres
- 15ml Vinaigre de vin rouge
- 120g Hummus
- 15g Ail rôti haché
- 2 Pitas
- 10g Dukkah (graines de sésame blanches, pois chiches grillés, coriandre, cumin, sel, poivre noir, menthe)
Contient : Sésame, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
440 mg
Glucides
46 g
Sucres
9 g
Protéines
35 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le bœuf et la courge
Préchauffer le four à 450°F. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le bœuf*, la courge et ⅔ du dukkah; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que la courge soit tendre.
Mise en place
Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur. Avec le plat de la lame du couteau, écraser doucement les moitiés, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement aplaties. Couper en gros morceaux. Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Dans un petit bol, mélanger le hummus et l’ail restant; S-P.
Faire la salade de concombres
Dans un bol moyen, mélanger les concombres, le vinaigre, ⅓ de la menthe, un filet d’huile et le dukkah restant; S-P.
Chauffer les pitas
Chauffer les pitas sur la grille du four 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient mous et faciles à plier. Transférer sur une planche; couper en pointes.
Dresser les plats
Étendre le hummus à l’ail sur le côté des assiettes. Déposer le bœuf et la courge sur le dessus. Garnir avec la menthe restante. Servir les pitas et la salade de concombres à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
