Bols de porc haché et de légumes à la thaïe
avec arachides grillées croquantes et riz à l’ail
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
800 /portion
Ce qui rend la cuisine thaïe si séduisante, c’est la façon dont elle parvient à réunir des saveurs variées et audacieuses qui se marient à merveille tout en restant distinctes. Pour réaliser ce tour de magie dans un bol, on commence par un lit de riz blanc imprégné du parfum de l’ail. Les saveurs ne sont pas non plus en reste dans le sauté rapide de porc haché, de carottes nantaise et de mini poivrons assaisonnés avec un duo gagnant de sauce oya sucrée et de jus de lime. Finalement, des arachides grillées ajoutent une finition bien croquante.
Nous vous enverrons:
- 510g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 400g Carottes nantaises
- 200g Mini poivrons
- 3 Gousses d’ail
- 1 Lime
- 50g Arachides hachées
- 320g Riz blanc
- 90ml Sauce soya sucrée
Contient : Arachides, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Zesteur
Huile
Sel et poivre (S-P)
Casserole moyenne
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
680 mg
Glucides
106 g
Sucres
25 g
Protéines
36 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire le riz
Hacher finement l’ail. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, vider et trancher finement les poivrons sur la largeur. Trancher finement les carottes sur la largeur. Zester et presser la lime.
Griller les archides
Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Commencer le porc
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et partiellement cuit; S-P. Ajouter l’ail restant et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Finir le porc et cuire les légumes
À la poêle de porc, ajouter les carottes et les poivrons. Cuire 6 à 8 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient al dente et que le porc* soit bien cuit. Ajouter la sauce soya et le jus de lime. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
Terminer et servir
À la casserole de riz, incorporer le zeste de lime; S-P. Répartir le riz entre les bols. Déposer le porc et les légumes sur le dessus. Garnir avec les arachides. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
