Bols de tacos au bœuf haché
avec haricots noirs et cheddar
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
870 /portion
Les enfants peuvent préparer avec vous ce souper inspiré des tacos. Il y a du bœuf haché et des haricots noirs aux épices douces, avec des tomates hachées et des concombres croquants. Un labneh à la lime ajoute de l'onctuosité, et le tout est garni de fromage râpé.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 2 Tomates
- 2 Concombres
- 1 Lime
- 540ml Haricots noirs (en conserve)
- 320g Riz blanc
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 60ml Labneh
- 22g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Huile d’olive
Fouet
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
980 mg
Glucides
101 g
Sucres
5 g
Protéines
48 g
Fibres
12 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Cuire le bœuf
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans un bol; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Mise en place
- Couper les tomates en dés moyens. Dans un petit bol, mélanger avec un filet d’huile d’olive; S-P.
- Couper les concombres en dés moyens.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
Chauffer les haricots
- Égoutter et rincer les haricots.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les haricots, les épices restantes et 2 c. à s. d’eau; S-P.
- Faire sauter 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Terminer et servir
- Dans un bol moyen, fouetter le labneh, le jus de lime et 2 c. à s. d’eau; S-P.
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le boeuf, les haricots, les tomates et les concombres sur le dessus.
- Garnir avec le labneh.
- Garnir avec le fromage et les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
