Bols végétaliens au tofu hoisin
avec edamames, poires et kimchi
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
790 /portion
C’est la saison de la plantation; on laisse la place aux plantes! Alternez les saveurs et les textures à chaque bouchée grâce à ces bols nourrissants. Le tofu râpé et assaisonné est relevé de hoisin et de vinaigre de riz en cours de cuisson, puis rejoint par des edamames vert vif pour ajouter une touche de croquant. Le kimchi crée un contraste avec son goût fermenté. Équilibrez le plat avec des tranches de poire et de la bébé laitue sur une base de riz au jasmin élégant.
Nous vous enverrons:
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Gousse d’ail
- 1 Poire
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 30ml Vinaigre de riz
- 100g Edamames (ou petits pois)
- 33g Kimchi biologique
- 160g Riz au jasmin
- 60ml Sauce hoisin
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Râpe
Huile
Sel
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1770 mg
Glucides
113 g
Sucres
29 g
Protéines
42 g
Fibres
12 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, hacher grossièrement le kimchi. Râper le tofu. Hacher finement l’ail. Dans un bol moyen, mélanger le tofu, ⅔ de l’ail et ⅔ des épices.
Cuire et enrober le tofu
Dans une grande poêle, chauffer une mince couche d’huile à feu moyen. Ajouter le tofu et cuire 6 à 8 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter ⅔ du hoisin, ½ du vinaigre, les edamames et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
Assaisonner la bébé laitue
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l’ail et les épices restants et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Incorporer la bébé laitue.
Terminer et servir
Évider et trancher finement la poire. Répartir le riz entre les bols. Déposer le tofu, les poires, le kimchi et la bébé laitue, côte à côte, sur le dessus. Arroser avec le hoisin restant. Bon appétit!
