Boulettes de bœuf et canneberges scandinaves sur une plaque
avec salade crémeuse de chou-rave et pommes de terre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
640 /portion
Croquant, frais et crémeux d'un côté, salé, sucré et consistant de l'autre. Voilà l'essence même de ce souper scandinave super facile à préparer. Le chou-rave et les concombres sont enveloppés de crème sure, pendant que les boulettes de viande et les pommes de terre se font dorer, enrobées d'une sauce aux canneberges.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Chou-rave
- 450g Pommes de terre grelots
- 1 Citron
- 2 Concombres
- 1 Gousse d’ail
- 30ml Sauce aux canneberges
- 20g Panko
- 43ml Crème sure
- 12g Épices Fana de viande (ail, sel, oignon, paprika, huile de tournesol, origan, thym)
Contient : Œufs, Lait, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Zesteur
1 ou 2 c. à s. Beurre
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
330 mg
Glucides
63 g
Sucres
14 g
Protéines
36 g
Fibres
10 g
Préparation
Commencer la cuisson
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Préparer les boulettes et la sauce
Entretemps, zester le citron. Hacher finement l’ail. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’ail, le panko, ½ du zeste de citron, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions). Dans un petit bol, faire fondre 1 c. à s. de beurre, 1 c. à s. d’eau (doubler les deux pour 4 portions) et la sauce aux canneberges au micro-ondes 30 sec à la fois, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
Finir la cuisson
Lorsque les pdt sont partiellement cuites, retourner et ajouter les boulettes. Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes* soient bien cuites et que les pdt soient tendres. Mettre le four à broil. Arroser les boulettes et les pdt avec la sauce. Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Faire la salade
Entretemps, couper le citron en quatre. Couper le chou-rave en juliennes. Trancher finement les concombres sur la largeur. Dans un autre grand bol, mélanger la crème sure, le jus de ½ des quartiers de citron, le zeste de citron restant et 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Ajouter les choux-raves et les concombres.
Dresser les plats
Répartir les boulettes, les pdt et la salade entre les assiettes. Garnir avec les quartiers de citron restants. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
