Boulettes de bœuf nordique en sauce crème-moutarde
avec betteraves chioggia rôties
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
Des flocons d'avoine rendent ces boulettes de bœuf haché encore plus nutritives. Elles sont recouvertes d'une somptueuse sauce à base de crème et de moutarde à l'ancienne, et servies avec des choux de Bruxelles rôtis et de magnifiques betteraves chioggia rayées.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 300g Choux de Bruxelles
- 225g Betteraves chioggia
- 1 Gousse d’ail
- 30ml Demi-glace de légumes
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 40g Flocons d'avoine
- 60ml Crème
- 9g Épices Fines herbes et citron (sel, ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari(moutarde), huile de canola, oignon, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Avoine • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
30 g
Sodium
830 mg
Glucides
44 g
Sucres
13 g
Protéines
38 g
Fibres
11 g
Préparation
Rôtir les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur.
- Peler et couper les betteraves en deux; couper en quartiers de ¼ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ¼ des épices; S-P.
- Enfourner 16 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
Préparer les boulettes
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’ail, l’avoine, ½ des épices restantes et 1 œuf (doubler pour 4 portions); S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les boulettes et faire la sauce
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Ajouter la moutarde, la demi-glace, la crème, les épices restantes et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit et que les boulettes soient enrobées.
Dresser les plats
- Répartir les boulettes et les légumes entre les assiettes.
- Arroser les boulettes avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
