Burgers au bœuf et aux zucchinis sur pitas
avec hummus et salade composée
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
590 /portion
Qu’est-ce qu’on mange pour souper? À cette question, le mot «burger» est toujours une bonne réponse. Et encore plus si le bœuf est accompagné de zucchinis. Comment, demandez-vous? Tout simple: les zucchinis sont incorporés directement dans les galettes (avec des oignons en dés et des fines herbes). Pour leur donner une touche grecque, on sert ces burgers au bœuf sur des pitas chauds, avec une touche de hummus et une salade classique de concombres et de tomates en garniture. Et les pommes de terre dans tout ça? Elles arrivent, tout droit sorties sur four!
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché
- 900g Petites pommes de terre
- 2 Concombres
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 1 Zucchini (vert, jaune ou ancestral)
- 2 Tomates
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 120g Hummus
- 4 Pitas
- 10g Épices Repos à Mykonos (persil, origan, aneth, oignon, ail, sel kasher)
Contient : Sésame, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Huile
Sel et poivre (S-P)
Râpe
Poêle-gril (ou grande poêle)
Huile d'olive
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
360 mg
Glucides
68 g
Sucres
7 g
Protéines
36 g
Fibres
8 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) en deux (en quatre si elles sont grosses). Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mise en place
Entretemps, râper le zucchini. Couper les tomates en dés moyens. Couper les concombres en quatre sur la longueur; couper en morceaux de ¼ po. Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
Préparer et cuire les galettes
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les zucchinis, jusqu’à ½ des oignons et ½ des épices restantes; S-P. Former 4 galettes ovales. Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Cuire les galettes* 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Chauffer les pitas
Entretemps, chauffer les pitas sur la grille du four 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient mous et faciles à plier.
Préparer la salade
Dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre, les oignons restants (commencer avec ½), 3 c. à s. d’huile d’olive et les épices restantes; S-P. Incorporer les tomates et les concombres.
Dresser les plats
Répartir les pitas et les pdt entre les assiettes. Garnir chaque pita avec le hummus, une galette et une cuillerée de la salade. Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
