Burgers de porc BBQ aux épices porchetta
avec poivrons et aubergines grillés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
Chaque bouchée de ces hamburgers juteux vous transporte en territoire italien. Les galettes de porc grésillent sur le barbecue, assaisonnées avec des épices inspirées de la porchetta (fenouil, romarin et une touche de chilis). Des légumes grillés, relevés de vinaigre balsamique blanc, se glissent aussi dans les pains, avec une couche de mayo assaisonnée.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 2 Aubergines
- 1 Poivron
- 15ml Ail haché
- 30ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 2 Pains hamburger artisans
- 10g Épices Liens italiens (sel, ail, poivre noir, fenouil, romarin, coriandre, chili, huile de tournesol)
Contient : Orge, Œufs, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1090 mg
Glucides
54 g
Sucres
10 g
Protéines
34 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Couper les aubergines sur la largeur en morceaux de ½ po. Couper le poivron en quatre sur la longueur et le vider. Dans un grand bol, mélanger les aubergines, les poivrons, un filet d’huile et ½ de l’ail; S-P. Dans un petit bol, mélanger la mayo et une pincée des épices; S-P.
Préparer les galettes
Dans un autre grand bol, mélanger le porc et l’ail et les épices restants; S-P. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
Griller les légumes et les galettes
Ajouter les galettes* au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ajouter les légumes au BBQ et griller 6 à 8 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Transférer dans une assiette; arroser les légumes avec le vinaigre.
Griller les pains
Ajouter les pains au BBQ, côtés coupés vers le bas et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec la mayo, une galette, une cuillerée des légumes et un pain du dessus. Servir les légumes restants à côté. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
