Casserole de poulet au cidre de pommes
avec pommes de terre grelots rôties et haricots verts
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
560 /portion
De quoi tomber dans les pommes! Les enfants vont adorer les saveurs aigres-douces de cette casserole à base de cidre, jus et tranches de pommes qui rehaussent le poulet. Il est accompagné de pommes de terre grelots parfaitement rôties et de haricots verts al dente.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 900g Pommes de terre grelots
- 1 Pomme
- 400g Haricots verts (ou pois)
- 30ml Demi-glace de légumes
- 120ml Jus de pomme
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 15ml Vinaigre de cidre
- 24g Épices Paprika-laurier citronnés (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, écorces de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, acide citrique, huile de tournesol, arôme de citron, chili, feuilles de laurier, huile de citron)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
3 c. à s. Beurre
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
620 mg
Glucides
55 g
Sucres
14 g
Protéines
45 g
Fibres
8 g
Préparation
Commencer les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec ¼ des épices et un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 14 à 17 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Finir les légumes
- Entretemps, jeter les extrémités des haricots. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Lorsque les pdt sont presque tendres, ajouter les haricots et enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce que les haricots soient al dente et que les pdt soient bien cuites.
Cuire le poulet et faire la sauce
- Entretemps, dans un petit bol, fouetter la demi-glace, le jus de pomme, le vinaigre, la moutarde, ⅔ des épices restantes et ⅓ tasse d’eau.
- Couper la pomme en dés moyens.
- Assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter les pommes et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Ajouter le mélange de jus de pomme et cuire 4 à 6 min, partiellement à couvert, en tournant le poulet* et les pommes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Incorporer 3 c. à s. de beurre; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et les légumes entre les assiettes.
- Arroser avec la sauce. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
