Chili de haricots blancs et patates douces
avec garniture de cheddar fondu
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
490 /portion
Ces bols de chili fumants sont vraiment satisfaisants. Adoptez une approche végétarienne avec des haricots blancs nourrissants et de patates douces rôties. Faites fondre du cheddar râpé sur chaque portion, puis ajoutez une salade croquante en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 100g Radis
- 450g Patates douces
- 1 Tête de laitue frisée
- 1 Poivron vert
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 400ml Tomates (en conserve)
- 30ml Vinaigre de cidre
- 540ml Haricots blancs (en conserve)
- 90g Cheddar vieilli râpé
- 22g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Huile d’olive
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1350 mg
Glucides
60 g
Sucres
14 g
Protéines
18 g
Fibres
18 g
Préparation
Rôtir les patates douces
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et couper les patates douces en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mise en place
- Entretemps, égoutter et rincer les haricots; écraser ½.
- Vider et couper le poivron vert en dés moyens.
- Trancher finement les radis.
- Hacher grossièrement la laitue.
- Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement.
Commencer le chili
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons verts, les échalotes et les épices restantes; S-P.
- Faire sauter 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter ½ du vinaigre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’il se soit évaporé.
Finir le chili
- À la casserole, ajouter les haricots, les tomates en conserve, 2 tasses d’eau et une grosse pincée de S-P; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 8 à 12 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le chili ait épaissi.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre restant et 3 c. à s. d’huile d’olive; S-P.
- Incorporer la laitue et les radis.
Terminer et servir
- À la casserole, incorporer les patates douces.
- Répartir le chili entre les bols.
- Garnir avec le fromage.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
