Côtelettes de porc aux épices à la grecque
avec boulgour aux poivrons rôtis, haricots et tzatziki
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
450 /portion
Tout commence par une somptueuse couche de la trempette crémeuse et aillée d’inspiration grecque préférée des petits et des grands. Déposez-y une portion de boulgour moelleux agrémenté de poivrons rôtis pour une touche d’acidité. Ajoutez à cela des haricots tendres et croquants et des côtelettes de porc tendres et juteuses, et toute la famille se régalera. C’est aussi simple que ça!
Nous vous enverrons:
- 4 Côtelettes de porc
- 600g Haricots
- 2 Poivrons rôtis
- 160g Boulgour
- 120g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 20g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Huile
Casserole moyenne
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
670 mg
Glucides
48 g
Sucres
9 g
Protéines
44 g
Fibres
11 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Jeter les extrémités des haricots. Trancher finement les poivrons rôtis.
Cuire le porc
Assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Cuire le boulgour
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ⅓ tasse d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Ajouter les poivrons rôtis. Égrainer le boulgour.
Rôtir les haricots
Entretemps, sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les haricots avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Dresser les plats
Répartir le tzatziki entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer le boulgour, le porc et les haricots sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
