Échange de protéine | Bols de chorizo à la méditerranéenne
avec labneh et salade composée au citron
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
660 /portion
Les petits cuisiniers peuvent vous aider à concocter ces bols. Égrainer le couscous est un point de départ simple, ou encore mélanger les épices au chorizo haché, ou simplement presser le citron au-dessus de la salade de tomates, concombres et laitue.
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 2 Tomates
- 1 Concombre
- 1 Tête de laitue frisée
- 2 Gousses d’ail
- 200g Couscous
- 90ml Labneh
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel de mer, ail rôti, poivre noir, tomates séchées au soleil, tomate, poivron rouge, moutarde, origan, arôme naturel, romarin)
- 30ml Jus de citron
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Petite casserole (ou bouilloire)
Fouet
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
530 mg
Glucides
53 g
Sucres
6 g
Protéines
35 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le couscous
- Dans une petite casserole (ou une bouilloire), porter 2 tasses d’eau à ébullition.
- Dans un grand bol, mélanger le couscous et l’eau bouillante.
- Couvrir et laisser reposer 5 min. Égrainer le couscous; S-P.
Cuire le bœuf
- Hacher finement l’ail.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf* et les épices. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter l’ail et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé; S-P.
Mise en place
- Entretemps, couper le concombre en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Couper les tomates en dés moyens.
- Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
Faire la salade
- Dans un autre grand bol, fouetter le jus de citron et 3 c. à s. d’huile; S-P.
- Incorporer les concombres, les tomates et la laitue.
Terminer et servir
- Dans un petit bol, mélanger le labneh et 1 c. à s. d’eau; S-P.
- Répartir le couscous entre les bols.
- Déposer la salade et le bœuf sur le dessus.
- Garnir avec le labneh. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
