Échange de protéine | Burgers de bœuf haché pizzaiola à la friteuse à air
avec haricots verts croquants à la vinaigrette balsamique
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
730 /portion
Pizzaiola, oh la la! On ne vit qu’une fois, alors pourquoi ne pas prendre des risques avec vos burgers? La friteuse à air est le lieu idéal pour faire des expérimentations, en utilisant moins d’huile (et nécessitant moins de nettoyage!) que les techniques de friture traditionnelles. Vous y mettrez des galettes de bœuf haché et ajoutez-y de la sauce tomate chaude et de la mozzarella râpée en moins de deux. Elles seront un pur délice sur des focaccias à l’ail, avec un accompagnement de haricots verts sautés à l’ail et au balsamique.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 300g Haricots verts
- 2 Gousses d’ail
- 15ml Vinaigre balsamique
- 100ml Sauce tomate
- 60g Mozzarella râpée
- 2 Pains focaccia à l’ail
- 10g Épices Fenouil ardent (sel, poivre noir, ail, oignon, fenouil, herbes, paprika, huile de tournesol, persil, piment de Cayenne broyé)
Contient : Orge, Lait, Seigle, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1500 mg
Glucides
62 g
Sucres
11 g
Protéines
44 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les haricots
Préchauffer la friteuse à air à 375°F. Huiler légèrement le panier. Jeter les extrémités des haricots. Hacher finement l’ail. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les haricots, ⅔ de l’ail et ⅔ des épices. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Faire sauter 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Transférer dans un grand bol et incorporer le vinaigre. Réserver la poêle.
Préparer et commencer les galettes
Dans un bol moyen, incorporer le bœuf et S-P. Former en 2 galettes (doubler pour 4 portions). Mettre dans le panier de la friteuse à air et frire 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Faire la sauce
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la sauce tomate et l’ail et les épices restants; S-P.
Finir les galettes
Retourner les galettes* et déposer autant de sauce que vous le souhaitez sur le dessus et le fromage. Frire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et que le fromage ait fondu.
Griller les pains
Entretemps, dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec une galette et un pain du dessus. Servir les haricots sur le côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
