Échange de protéine | Mini pains de viande au porc mexicain à la friteuse à air
avec riz rouge, courge musquée et petits pois
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
870 /portion
Une touche de tomate suffit à rendre ce riz rouge. Et avec des petits pois et de la courge musquée frite, voilà une base robuste. Les assiettes recevront des portions individuelles de pains de viande parfaitement dorés, en utilisant moins d’huile (et nécessitant moins de nettoyage!) que les techniques de friture traditionnelles. Ce souper réconfortant mettra du soleil dans votre soirée, grâce aux épices mexicaines douces et à la sauce BBQ sucrée-salée.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 300g Courge musquée en dés
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 1 Lime
- 30ml Sauce BBQ
- 30g Panko
- 150g Petits pois
- 160g Riz blanc
- 15ml Pâte de tomate
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Œufs, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Friteuse à air
Huile
Sel et poivre (S-P)
Casserole moyenne
1 ou 2 Œufs
Papier parchemin
Pinceau à badigeonner
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
910 mg
Glucides
120 g
Sucres
21 g
Protéines
41 g
Fibres
11 g
Préparation
Frire la courge
Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier. Dans un bol moyen, mélanger la courge, un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Mettre dans le panier de la friteuse à air et frire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Remettre dans le bol; garder au chaud.
Cuire le riz
Entretemps, couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pâte de tomate et ½ des échalotes. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 1 ¼ tasse d’eau et 1 c. à thé de sel (doubler l’eau et le sel pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu à couvert et laisser reposer 5 min. Ajouter les pois. Égrainer et garder au chaud.
Préparer les pains de viande
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le porc, le panko, les échalotes et les épices restantes et 1 œuf (doubler pour 4 portions); S-P. Former 2 petits pains (doubler pour 4 portions).
Frire les pains de viande
Placer les pains de viande dans le panier de la friteuse à air sur un petit morceau de parchemin et frire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Badigeonner avec la sauce BBQ et frire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.
Terminer et servir
Couper la lime en quartiers. À la casserole de riz et de pois, incorporer la courge. Répartir le riz entre les assiettes. Déposer les pains de viande (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
Adoptez Richard
5 $ sur chaque marionnette vendue seront reversés à la Deuxième récolte, une organisation qui redistribue les surplus alimentaires à des organismes de bienfaisances.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
