Échange de protéine | Pizzas naans de poitrines de poulet effilochées à la toscane, labneh et tomates séchées
salade au vinaigre balsamique avec céleri croquant
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
910 /portion
Pizza bianca alla nord de l’Italia! Et elle se fait presto grâce à une base de pain naan prêt à garnir. Vous tartinerez chaque pain de labneh ultra-crémeux, assaisonné de poivrons à l’ail. Des tomates séchées ajouteront une touche rosso à votre création, contrastant parfaitement avec des légumes feuillus et une généreuse quantité de fromage mozzarella. Complétez les garnitures avec des poitrines de poulet effilochées, poêlées et bien juteuses. Vous incorporerez le reste du poulet dans une salade d’accompagnement rehaussée de vinaigrette balsamique.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 2 Gousses d’ail
- 1 Branche de céleri
- 30ml Vinaigre balsamique
- 15g Tomates séchées émincées
- 60ml Labneh
- 30g Mozzarella râpée
- 2 Naans
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1880 mg
Glucides
75 g
Sucres
12 g
Protéines
57 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire et effilocher le poulet
Préchauffer le four à broil. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un bol. À l’aide de deux fourchettes, effilocher le poulet.
Mise en place
Entretemps, trancher finement le céleri sur la largeur en biseau. Hacher grossièrement une poignée des épinards. Hacher finement l’ail. Dans un bol moyen, mélanger le labneh, ½ de l’ail et les épices restantes; S-P.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l’ail restant et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer les céleris, ½ du poulet et les épinards entier.
Assembler et cuire les pizzas
Disposer les naans sur une plaque recouverte de parchemin. Badigeonner avec le labneh assaisonné. Garnir avec le fromage, les épinards hachés, les tomates, le poulet restant et un filet d’huile. Enfourner 4 à 6 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et commence à dorer. Transférer sur une planche; couper en pointes.
Dresser les plats
Répartir les pizzas et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
