Galettes de bœuf et choux-fleurs cachés grillées style grec
légumes rôtis, pitas et tzatziki
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
620 /portion
Oui, vous pouvez manger ce souper avec les mains! Les enfants voudront dévorer ces galettes grillées, en prenant des pitas et du tzatziki crémeux avec la viande. Le contenu de légumes est assuré de façon visible et invisible: il y a du chou-fleur haché incorporé au bœuf haché, et des fleurons de choux-fleurs et des haricots verts en accompagnement (qui se mangent aussi avec les doigts, on a pensé à tout).
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 400g Haricots verts
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 2 Gousses d’ail
- 120g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 4 Pitas artisanaux
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Plaque de cuisson
Papier parchemin
BBQ
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1100 mg
Glucides
65 g
Sucres
12 g
Protéines
40 g
Fibres
12 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Hacher finement ½ des fleurons de choux-fleurs. Jeter les extrémités des haricots. Hacher finement l’ail. Dans un grand bol, mélanger les haricots, ½ de l’ail, un filet d’huile et ¼ des épices; S-P.
Rôtir les légumes
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux-fleurs entiers avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Enfourner 12 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits. Retirer du four, remuer et ajouter les haricots. Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparer et griller les galettes
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf, les choux-fleurs hachés et l’ail et les épices restants; S-P. Former 8 petites galettes*. Ajouter sur le BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette.
Griller les pitas
Arroser les pitas d’huile. Ajouter sur le BBQ et griller 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Transférer sur une planche; couper en pointes.
Dresser les plats
Répartir les galettes, les légumes et les pitas entre les assiettes. Servir le tzatziki à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
