Galettes de bœuf façon soupe à l'oignon
avec champignons portobellos incognito
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
630 /portion
En faisant ces galettes avec du bœuf haché et des champignons portobellos râpés, vous doublez l'effet viande, tout en leur donnant une bonne dose de légumes. Servez-les avec une savoureuse sauce à l'oignon, sur des pommes de terre et des choux de Bruxelles rôtis.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 300g Choux de Bruxelles
- 900g Pommes de terre
- 2 Champignons portobellos
- 60ml Demi-glace de légumes
- 30g Panko
- 9g Épices Fines herbes et citron (sel, ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari(moutarde), huile de canola, oignon, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
2 c. à s. Beurre
1 Œuf
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
420 mg
Glucides
58 g
Sucres
7 g
Protéines
36 g
Fibres
8 g
Préparation
Rôtir les choux de Bruxelles et les pdt
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longeur (en quatre s’ils sont gros).
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Mise en place
- Entretemps, râper les champignons.
- Couper l’oignon en deux et le peler; trancher finement.
Préparer et cuire les galettes
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les champignons, le panko, ½ des épices et 1 œuf; S-P.
- Former 4 galettes.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Faire la sauce
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et faire sauter 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les épices restantes, la demi-glace, 2 c. à s. de beurre et ¾ tasse d’eau. Cuire 2 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement épaissi; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les galettes, les choux de Bruxelles et les pdt entre les assiettes.
- Arroser les galettes avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
