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Galettes de bœuf avec oignons caramélisés

salade de betteraves et d’amandes avec vinaigrette miel-Dijon

Temps de cuisson

10 minutes

Portions

2/4

Calories

840 /portion

Galettes de bœuf avec oignons caramélisés

salade de betteraves et d’amandes avec vinaigrette miel-Dijon

Il existe tellement de façons de profiter des Fêtes, même en réduisant les glucides et les sucres simples. Garnies d’oignons chauds et onctueux (déjà caramélisés pour vous faciliter la tâche), ces galettes de bœuf haché n’ont pas besoin d’un pain pour s’amuser. Formez-les avec du panko et du cheddar blanc vieilli, puis faites-les frire dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient délicieusement dorées. Une généreuse salade parsemée de juliennes de betteraves et d’amandes croustillantes apporte son élégance à chaque assiette.

Nous vous enverrons:

340g Bœuf haché (portion riche en protéines)
100g Betteraves en juliennes
120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
2 Concombres
45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
20g Panko
50g Oignons caramélisés
25g Amandes effilées
30g Cheddar vieilli râpé
6.5g Épices Majestueuse moutarde (moutarde, paprika doux, thym, basilic, sel kasher, poivre noir)

Contient : Amandes, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé

Vous aurez besoin:

Grande poêle
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
60 g

Lipides saturés
22 g

Sodium
860 mg

Glucides
32 g

Sucres
14 g

Protéines
45 g

Fibres
6 g

Préparation

Préparer les galettes

Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le panko, le fromage et les épices; S-P. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).

Cuire les galettes

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Cuire les galettes* 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette et garder au chaud; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.

Préparer la salade

Entretemps, trancher finement les concombres. Dans un autre grand bol, mélanger la bébé laitue, les concombres, les betteraves, les amandes et la vinaigrette.

Chauffer les oignons

Dans la poêle réservée, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Cuire les oignons et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) 30 sec à 1 min, en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé.