Keftas de porc et légumes BBQ
avec citron grillé, tzatziki et menthe fraîche
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
Allumez le barbecue (ou chauffer une poêle-gril) pour un souper simple et léger qui convient parfaitement à une soirée chaude. Vous façonnerez des keftas, le nom que l’on donne aux boulettes de viande du Moyen-Orient à l’Asie centrale, avec du porc haché, de l’ail haché et un soupçon d’assaisonnements citronnés. Faites griller des zucchinis, des poivrons et des demi-citrons à leur côté tandis qu’elles deviennent dorées. Servez le tout avec du tzatziki crémeux et de la menthe fraîche pour finir sur une bonne note.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché
- 15ml Ail haché
- 1 Botte de menthe
- 1 Citron
- 2 Zucchinis (verts, jaunes ou ancestraux)
- 1 Poivron
- 120g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 2 Pitas artisanaux
- 9g Épices Marjolaine-aneth citronné (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, zeste de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, huile de tournesol, saveur de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)
Contient : Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1200 mg
Glucides
70 g
Sucres
17 g
Protéines
41 g
Fibres
12 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur. Vider et couper le poivron sur la longueur en morceaux de 1 po. Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Couper le citron en deux.
Préparer et griller les keftas
Dans un grand bol, mélanger le porc, l’ail et ½ des épices; S-P. Former 6 galettes ovales (doubler pour 4 portions). Ajouter les keftas* au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif) et griller 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette; réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Griller les légumes et les citrons
Dans un autre grand bol, mélanger les zucchinis, les poivrons, les citrons, un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Ajouter les légumes et les citrons, côté coupé vers le bas, au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen-vif) et griller 2 à 3 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Remettre dans le bol et réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Griller les pitas
Ajouter les pitas au BBQ (ou à la poêle-gril réservée avec un filet d’huile à feu moyen) et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Transférer sur une planche. Une fois tiédis, couper en pointes.
Dresser les plats
Répartir le tzatziki entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer les keftas, les légumes et les pitas sur le dessus. Garnir avec la menthe et les citrons. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
