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Keto: Keftedes de bœuf

avec poivrons, aubergines et tzatziki

Temps de cuisson

15 minutes

Portions

2/4

Calories

580 /portion

Keto: Keftedes de bœuf

avec poivrons, aubergines et tzatziki

Le réconfort est au menu avec ce souper de keftedes adapté au régime keto. Ces boulettes à la grecque mettent en vedette du bœuf haché parsemé de notre mélange d’épices Rives méditerranéennes chaleureux et herbacé. Ajoutez une touche crémeuse en étalant un tourbillon de tzatziki dans chaque assiette, puis accompagnez la viande de poivrons et d’aubergines sautés rehaussés d’aneth frais. Bon appétit, ou kalí óreksi, comme on dit en Grèce!

Nous vous enverrons:

340g Bœuf haché (portion riche en protéines)
15ml Ail haché
1 Botte d’aneth
1 Aubergine
2 Poivrons
90g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)

Contient : Lait, Moutarde

Vous aurez besoin:

Poêle moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
32 g

Lipides saturés
11 g

Sodium
690 mg

Glucides
37 g

Sucres
21 g

Protéines
42 g

Fibres
11 g

Préparation

Mise en place

Couper l’aubergine en dés moyens. Vider et couper les poivrons en dés moyens. Retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles.

Préparer et cuire les keftedes

Dans un grand bol, mélanger le bœuf, ½ de l’ail, ½ de l’aneth et ⅔ des épices; S-P. Former 10 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les keftedes* et cuire 9 à 11 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Cuire les légumes

Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les aubergines et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Ajouter les poivrons et l’ail restant. Faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils aient légèrement ramolli. Assaisonner avec les épices et l’aneth restants; S-P.