Le choix de Nick | Divan de poulet au panko
avec brocolis et cheddar vieilli sur riz
Temps de cuisson
40 minutes
Portions
4
Calories
780 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Qu’est-ce qui est fromagé, crémeux et facile à préparer? Une classique parmi les casseroles, le divan de poulet est tout simplement divin. Tout le monde aimera mordre dans les tendres morceaux de poitrines de poulet effilochées, les quartiers de champignons et les petits fleurons de brocolis servis sur une portion de riz. Tous les ingrédients se mêlent harmonieusement dans une sauce à base de crème sure et de cheddar vieilli, sous une croûte de panko doré.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 170g Champignons
- 400g Fleurons de brocolis
- 40g Panko
- 320g Riz blanc
- 60ml Demi-glace de légumes
- 90g Cheddar vieilli râpé
- 172ml Crème sure
- 27g Mélange Herbes acidulées (farine de blé enrichie, sel, paprika, ail, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette, moutarde)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle allant au four
Huile
Casserole moyenne
Micro-ondes
4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
1020 mg
Glucides
90 g
Sucres
6 g
Protéines
39 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire et effilocher le poulet
Préchauffer le four à 450°F. Assécher le poulet avec un essuie-tout; S-P. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un bol et réserver la poêle. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet.
Cuire le riz
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer et garder au chaud.
Mise en place
Entretemps, couper les champignons en quatre (en six s’ils sont gros). Couper les brocolis en deux s’ils sont gros. Dans un petit bol, faire fondre 3 c. à s. de beurre au micro-ondes, 15 sec à la fois. Incorporer le panko et une pincée des épices; S-P.
Commencer le divan de poulet
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et les brocolis. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter 1 c. à s. de beurre et les épices restantes. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la demi-glace et 1 tasse d’eau. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le liquide ait épaissi.
Finir le divan de poulet
À la poêle de légumes, incorporer le poulet, la crème sure et ⅔ du fromage; S-P. Garnir avec le fromage restant. Enfourner 12 à 15 min, jusqu’à ce que ce soit bouillonnant et que le fromage ait fondu. Retirer du four et mettre le four à broil. Déposer le mélange de panko sur le dessus. Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce que le panko soit doré.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Déposer le divan de poulet sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
