Yaki udon au bœuf haché
avec légumes verts asiatiques et salade carottes-lime
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Calories
650 /portion
En 10 minutes, ce plat de nouilles sera sur la table! Cette recette est un rêve devenu réalité pour les parents: elle est facile à préparer et fera le bonheur de tous, même des enfants les plus difficiles. Les nouilles udon moelleuses sont toujours un succès, agrémentées de bœuf haché assaisonné et d'une tonne de légumes.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 200g Carottes nantaises
- 1 Lime
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 1 Oignon vert
- 450g Nouilles udon fraîches
- 90ml Sauce soya sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
970 mg
Glucides
76 g
Sucres
21 g
Protéines
35 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Trancher finement l'oignon vert.
- Jeter 1 po du pied des gai lans; hacher grossièrement les feuilles et les tiges.
- Couper la lime en quatre.
- Râper les carottes.
Cuire les nouilles
- Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire le bœuf
- Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ des oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf* et ⅔ des épices; S-P. Cuire 3 à 5 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Cuire les légumes et mélanger les nouilles
- À la poêle, ajouter les gai lans et ½ des carottes. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Incorporer les nouilles, la sauce soya, le jus de 2 quartiers de lime et ½ de l’eau de cuisson réservée.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Faire la salade de carottes et servir
- Dans un bol moyen, mélanger les carottes, les oignons verts et les épices restants et le jus des quartiers de lime restants.
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Déposer la salade de carottes sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
