Orecchiettes crémeuses au pesto
avec brocolis, tomates cerises et feta
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
710 /portion
Avis aux petites oreilles: le souper sera bientôt servi, et il sera délicieux. Ce plat de pâtes met en vedette les orecchiettes, lesquelles tiennent leur nom de leur forme dentelée rappelant de petites oreilles. Elles conviennent à merveille à une sauce combinant des éléments frais et en conserve. Faites cuire les brocolis et les tomates cerises, puis ajoutez la crème et les gousses d’ail (entières, pour amplifier les arômes). Incorporez le pesto de basilic juste avant de servir, puis couronnez le plat de feta émietté salé.
Nous vous enverrons:
- 280g Tomates cerises
- 400g Fleurons de brocolis
- 45ml Pesto de basilic
- 2 Gousses d’ail
- 450g Orecchiettes
- 30ml Demi-glace de légumes
- 120ml Crème
- 60g Feta
Contient : Noix de cajou, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
320 mg
Glucides
92 g
Sucres
8 g
Protéines
23 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Couper les tomates en deux. Couper les brocolis en deux s’ils sont gros. Avec le plat de la lame du couteau, écraser les gousses d’ail.
Cuire les légumes
Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les gousses d’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les brocolis et ¼ tasse d’eau. Cuire 4 à 5 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter les tomates et cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les brocolis soient tendres; S-P.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce
À la poêle de légumes, ajouter la demi-glace, la crème et l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Hors du feu, incorporer 2 c. à s. de beurre; S-P. Retirer les gousses d’ail.
Mélanger les pâtes et servir
À la poêle de sauce, incorporer les pâtes. Hors du feu, incorporer le pesto. Répartir les pâtes entre les bols. Émietter le fromage sur le dessus. Bon appétit!
