Pappardelles fraîches crémeuses
avec tomates cerises, kale et grana padano
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
540 /portion
Lorsqu’on parle des mammas et des pappas du monde des pâtes, on se doit de mentionner les pappardelles. Ces rubans frais deviennent al dente en un rien de temps, avec une texture agréable et une forme large qui se mêle facilement à la sauce. Ajoutez des légumes et de l’éclat avec des tomates cerises, du kale et de l’ail sautés, puis rendez le tout irrésistible en ajoutant de la crème. Pour finir, une garniture de grana padano râpé vient prouver que pappa a toujours raison!
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 280g Tomates cerises
- 200g Kale haché
- 450g Pappardelles fraîches
- 30ml Demi-glace de légumes
- 120ml Crème
- 50g Grana padano (contient présure)
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Sel
Grande poêle à bord haut
Huile
Passoire
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
560 mg
Glucides
74 g
Sucres
5 g
Protéines
21 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire les légumes
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les tomates et faire sauter 3 à 5 min, en les écrasant doucement, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Ajouter le kale et l’ail. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce que le kale ait ramolli.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante en les séparant au fur et à mesure; remuer doucement. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce
À la poêle de légumes, ajouter la demi-glace, la crème, les épices et ⅔ de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 3 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Mélanger les pâtes et servir
À la poêle de sauce, ajouter les pâtes et ½ du fromage. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
