Parmentier au bœuf haché
avec maïs frais et petits pois
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Couvrez le tout en faisant gratiner des pommes de terre au beurre. En dessous, du bœuf haché doré se mêle à des grains de maïs frais et des petits pois (avec une touche de ketchup). Une abondance de saveurs avec une intelligence budgétaire.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 450g Pommes de terre
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 1 Épi de maïs
- 60ml Ketchup
- 150g Petits pois
- 10g Épices BBQ sucrées et fumées (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, coriandre, thym, origan, romarin, saveur naturelle de noyer)
Contient : Lait • Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande poêle allant au four
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
910 mg
Glucides
78 g
Sucres
21 g
Protéines
36 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire les pommes de terre
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Peler et couper les pommes de terre en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et remettre dans la casserole.
- Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Mise en place
- Entretemps, préchauffer le four à broil.
- Couper les grains de maïs de l’épi (éplucher au besoin).
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
Cuire le bœuf
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et faire sauter 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf, le maïs et les épices; S-P.
- Cuire 5 à 7 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit presque bien cuit.
- Ajouter les pois et le ketchup. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et que le bœuf* soit bien cuit.
Faire le parmentier
- Garnir le bœuf avec la purée et étendre de façon rustique, en faisant des lignes avec un fourchette.
- Arroser d’huile; S-P.
- Enfourner 4 à 6 min, jusqu’à ce que le tout commence à dorer.
- Laisser reposer 2 min avant de servir.
Dresser les plats
- Répartir le parmentier entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
