Pâté chinois aux lentilles
avec pois et carottes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
870 /portion
À base de viande ou non, le pâté chinois, aussi appelé hachis parmentier, est synonyme de réconfort. Sous la garniture de purée de pommes de terre, vous trouverez un mélange végé de carottes, petits pois, maïs en grains et lentilles rehaussé de sauce BBQ douce.
Nous vous enverrons:
- 200g Carottes en dés
- 50g Oignons en dés
- 450g Pommes de terre
- 30ml Sauce BBQ
- 540ml Lentilles (en conserve)
- 150g Petits pois
- 30ml Ketchup
- 3g Paprika doux
- 30ml Demi-glace de légumes
- 250ml Maïs à grains entiers
Contient : Lait • Moutarde
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne allant au four
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1180 mg
Glucides
150 g
Sucres
29 g
Protéines
39 g
Fibres
25 g
Préparation
Faire la purée
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Peler et couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Réserver ½ tasse de l’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et remettre dans la casserole.
- Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Commencer le pâté chinois
- Entretemps, préchauffer le four à broil.
- Égoutter et rincer les lentilles; écraser ½.
- Dans une poêle moyenne allant au four, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les carottes et faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajouter les oignons et le paprika doux. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les lentilles, la sauce BBQ, le ketchup, la demi-glace et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
Finir le pâté chinois
- Déposer le mélange de lentilles avec les pois, le maïs et la purée sur le dessus. Étendre de façon rustique, en faisant des lignes avec une fourchette.
- Enfourner 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Laisser reposer 2 min avant de servir.
Dresser les plats
- Répartir le pâté chinois entre les assiettes. Bon appétit!
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