Pâtes primavera aux légumes verts en une casserole
avec grana padano
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
530 /portion
Facile de passer au vert, lorsqu'on a du brocoli, du zucchini et des petits pois à portée de main. Ces pâtes primavera sont prêtes pour une soirée printanière, avec une tonne de légumes et de pennes, et un trait de citron. Et les enfants pourront participer au souper!
Nous vous enverrons:
- 2 Zucchinis verts
- 1 Citron
- 1 Tête de brocoli
- 4 Gousses d’ail
- 340g Pennes rigates
- 150g Petits pois
- 60ml Demi-glace de légumes
- 50g Grana padano (contient présure)
- 15g Épices Branche d’olivier (ail,poivrons rouges,olives noires séchées,basilic,origan,sel,persil,citron en poudre,huile de canola,poivre noir,fibre de cellulose)
Contient : Œufs • Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Huile
Passoire
2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
410 mg
Glucides
81 g
Sucres
11 g
Protéines
23 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 3 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.- Réserver la casserole.
Mise en place
- Entretemps, couper la tête de brocoli en fleurons.
- Couper le zucchini en deux sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de ½ po.
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Hacher finement l’ail.
Cuire les légumes et faire la sauce
- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les brocolis; S-P. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils aient légèrement ramolli.
- Ajouter les zucchinis, l’ail, les pois et les épices; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient légèrement ramolli.
- Ajouter la demi-glace et ⅔ de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Lorsqu’il reste 1 min, incorporer 2 c. à s. de beurre, le jus de citron et ½ du fromage.
Mélanger les pâtes
- À la casserole, ajouter les pâtes; S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Garnir avec le fromage restant et les quartiers de citron. Bon appétit!
