Poitrines de poulet aux épices indiennes
avec carottes rôties et salade de chou à la menthe
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
/portion
Étaler du raïta dans chaque assiette créer la toile parfaite pour du poulet aux épices indiennes. Coupé en tranches juteuses, il est servi avec des carottes nantaises rôties au four, tandis qu’une salade de chou émincé et de menthe est l’essence même de la vivacité et du croquant.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 150g Chou émincé
- 300g Carottes nantaises
- 14g Menthe
- 1 Oignon vert
- 30ml Vinaigre de cidre
- 60g Option 1: Yogourt ail-concombres (tzatziki) Option 2: Yogourt ail-concombres (raïta)
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuille de fenugrec séchée, poivre noir)
Vous aurez besoin:
Poêle-gril (ou grande poêle)
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
g
Lipides saturés
g
Sodium
mg
Glucides
g
Sucres
g
Protéines
g
Préparation
Rôtir les carottes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Griller le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet du vinaigre.
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
Faire la salade de chou
- Dans un autre bol moyen, mélanger le chou, les oignons verts, ½ de la menthe, le vinaigre restant et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le raïta entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le poulet (trancher avant l'ajout, au goût) et les carottes sur le dessus.
- Garnir avec la menthe restante.
- Servir la salade de chou à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
