Poitrines de poulet et couscous perlé en deux étapes
avec tomates cerises et légumes feuillus au beurre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
710 /portion
Deux étapes suffisent à préparer ce souper des plus simples et savoureux! Vous n’avez qu’à mettre les tomates cerises entières, l’ail et le couscous perlé au four, avec un filet de vinaigre de cidre pour rehausser les saveurs. Déposez des poitrines de poulet bien assaisonnées sur le dessus, puis des légumes feuillus avec du beurre pour la touche finale.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 280g Tomates cerises
- 30ml Vinaigre de cidre
- 165g Couscous perlé multicolore
- 30ml Demi-glace de légumes
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut allant au four
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
570 mg
Glucides
81 g
Sucres
7 g
Protéines
53 g
Fibres
8 g
Préparation
Commencer la cuisson
Préchauffer le four à 450°F. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle à bord haut allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Incorporer les tomates, l’ail, le couscous, 2 tasses d’eau (doubler pour 4 portions), la demi-glace, le vinaigre (commencer avec ½) et les épices restantes; S-P.
Finir la cuisson et servir
Couper 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) en dés moyens. Enfourner la poêle 20 à 22 min, jusqu’à ce que le couscous soit tendre et que le poulet* soit bien cuit. Retirer du four; transférer le poulet sur une planche. À la poêle de couscous, incorporer les épinards et le beurre; S-P. Répartir le couscous entre les assiettes. Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
