Poitrines de poulet frottées au whisky
salade de kale avec vinaigrette Dijon crémeuse
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
370 /portion
La saveur sucrée et boisée du whisky–avec une parfaite touche de piment ancho et de poudre de chili–donne un résultat bon à s’en lécher les doigts. Mais qu'est-ce qui fait de ce plat un vrai succès keto? La salade de kale vert foncé, de radis et de tomates cerises, rehaussée d’une vinaigrette riche.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 280g Tomates cerises
- 100g Radis
- 120g Kale haché
- 30ml Vinaigre de cidre
- 43ml Crème sure
- 15ml Moutarde de Dijon
- 8g Épices Piment ancho et whisky (sel, paprika, saveur de whisky, piment ancho, oignon, poudre de chili, ail, poivre noir, huile de tournesol, piment de Cayenne, moutarde, cumin)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
14 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
830 mg
Glucides
15 g
Sucres
8 g
Protéines
44 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ¾ des épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- Trancher finement les radis.
Faire la vinaigrette et la salade
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le vinaigre, la moutarde et les épices restantes; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P.
- Frotter le kale 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer les radis, les tomates et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
