Poulet à la grecque
avec feta, olives et aubergines sur plaque
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
/portion
Faire cuire le feta et les olives au four, c'est une idée de génie (en toute modestie!). Ils prêtent une note délicieusement salée aux cubes d'aubergines et aux cuisses de poulet qui complètent la plaque, avec des assaisonnements grecs et du jus de citron frais.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Aubergine
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 1 Citron
- 140g Tomates cerises
- 40g Olives
- 30g Feta
- 5g Épices Repos à Mykonos (persil, origan, aneth, oignon, ail, sel kasher)
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Huile d’olive
Lipides totaux
g
Lipides saturés
g
Sodium
mg
Glucides
g
Sucres
g
Protéines
g
Préparation
Commencer le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le poulet et arroser avec 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Assaisonner avec ¾ des épices; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 6 min, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Mise en place
- Entretemps, couper l’aubergine en petits dés.
- Couper les olives en deux sur la longueur.
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Couper les tomates en deux.
- Couper l’échalote en deux et la peler; trancher finement.
Rôtir les légumes et finir le poulet
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, les olives, le fromage, les échalotes, les épices restantes et un filet d’huile d’olive.
- Lorsque le poulet est partiellement cuit, retourner et incorporer les aubergines et un filet d’huile d’olive; S-P.
- Enfourner 18 min, en retournant et en ajoutant les tomates et les olives à mi-cuisson, jusqu’à ce que les aubergines aient ramolli, que les tomates commencent à éclater et que le poulet* soit bien cuit.
- Arroser les légumes avec le jus de citron; S-P et bien mélanger.
Dresser les plats
- Répartir les légumes entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
