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Poulet à la milanaise

avec fettucines sauce rosée et brocolis

Temps de cuisson

30 minutes

Portions

4

Calories

790 /portion

Des choses dont les petits ET les grands raffolent? Nous en avons trois sur trois ici: poitrines de poulet juteuses en croûte de panko, brocolis qui rôtissent à côté et fettucines dans une sauce tomate crémeuse.

Nous vous enverrons:

  • 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
  • 400g Fleurons de brocolis
  • 340g Fettucines
  • 200ml Sauce tomate
  • 30ml Mayonnaise
  • 80g Panko
  • 60ml Crème
  • 15g Épices Branche d’olivier (ail, poivrons rouges, olives noire séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir, cellulose)

Contient : Œufs • Lait • Blé

Vous aurez besoin:

Grande casserole
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 Plaques de cuisson
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
560 mg
Glucides
93 g
Sucres
7 g
Protéines
55 g
Fibres
7 g
Préparation
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Mise en place

  • Préchauffer le four à 450°F.

  • Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.

  • Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.

  • Ajouter le panko et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré.

  • Transférer dans un bol et ajouter une pincée des épices.

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Préparer le poulet

  • Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.

  • Dans un bol moyen, mélanger la mayo et 2 c. à s. d’eau; S-P.

  • Un morceau à la fois, enrober le poulet de mélange de mayo (secouer pour enlever l’excédent), puis de panko (presser pour faire adhérer).

  • Disposer sur une plaque recouverte de parchemin.

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Cuire le poulet et les brocolis

  • Enfourner le poulet* 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

  • Sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile; S-P.

  • Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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Cuire les pâtes

  • Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.

  • Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

  • Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

  • Réserver la casserole.

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Faire la sauce et mélanger les pâtes

  • Chauffer la même casserole à feu moyen.

  • Ajouter la sauce tomate, la crème et les épices restantes; S-P.

  • Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

  • Incorporer les pâtes et l’eau de cuisson réservée.

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Dresser les plats

  • Répartir les pâtes et les brocolis entre les assiettes.

  • Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur les pâtes. Bon appétit!

*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.