Poulet à la milanaise
avec fettucines sauce rosée et brocolis
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
790 /portion
Poulet à la milanaise
avec fettucines sauce rosée et brocolis
Des choses dont les petits ET les grands raffolent? Nous en avons trois sur trois ici: poitrines de poulet juteuses en croûte de panko, brocolis qui rôtissent à côté et fettucines dans une sauce tomate crémeuse.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 400g Fleurons de brocolis
- 340g Fettucines
- 200ml Sauce tomate
- 30ml Mayonnaise
- 80g Panko
- 60ml Crème
- 15g Épices Branche d’olivier (ail, poivrons rouges, olives noire séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir, cellulose)
Contient : Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 Plaques de cuisson
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
560 mg
Glucides
93 g
Sucres
7 g
Protéines
55 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le panko et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Transférer dans un bol et ajouter une pincée des épices.
Préparer le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger la mayo et 2 c. à s. d’eau; S-P.
- Un morceau à la fois, enrober le poulet de mélange de mayo (secouer pour enlever l’excédent), puis de panko (presser pour faire adhérer).
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin.
Cuire le poulet et les brocolis
- Enfourner le poulet* 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire les pâtes
- Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
- Réserver la casserole.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
- Chauffer la même casserole à feu moyen.
- Ajouter la sauce tomate, la crème et les épices restantes; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Incorporer les pâtes et l’eau de cuisson réservée.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes et les brocolis entre les assiettes.
- Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur les pâtes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
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