Poulet assaisonné à l’indienne sur une plaque
avec légumes racines rôtis et sauce au chutney de mangues
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
Mmm… mangue! Mélanger un chutney aux fruits classique à un filet de vinaigre de cidre permet de créer une sauce d’accompagnement irrésistible pour ce repas sur une plaque. Celui-ci doit ses saveurs d’inspiration indienne à une généreuse quantité de notre mélange d’épices Entrons au Taj, une combinaison dorée de curcuma, de coriandre, de gingembre et de cumin. Vous en saupoudrerez des hauts de cuisses de poulet et de nombreux légumes adaptés à l’hiver, comme des pommes de terre, des panais et des betteraves, tous dorés à la perfection au four.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet
- 450g Pommes de terre
- 225g Betteraves jaunes
- 200g Panais
- 15ml Ail haché
- 15ml Vinaigre de cidre
- 30g Chutney de mangues
- 14g Épices Entrons au Taj (coriandre, purée d'ail, sel de mer, purée de gingembre, paprika, cumin, moutarde, poivre noir, curcuma, fenugrec)
Contient : Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Épluche-légumes
1 ou 2 Plaques de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
930 mg
Glucides
78 g
Sucres
22 g
Protéines
47 g
Fibres
13 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Peler et couper les betteraves et les panais en dés moyens. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P.
Préparer le poulet et les légumes
Dans un grand bol, mélanger les pdt, les betteraves, les panais, le poulet, l’ail, 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Disposer sur une plaque recouverte de parchemin (utiliser 2 plaques pour 4 portions).
Rôtir le poulet et les légumes
Enfourner le poulet et les légumes 20 à 25 min, en remuant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
Préparer la sauce
Entretemps, dans un petit bol, mélanger le chutney de mangues et le vinaigre.
Faire dorer le poulet et les légumes
Lorsque le poulet et les légumes sont bien cuits, mettre le four à broil 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dresser les plats
Répartir le poulet et les légumes entre les assiettes. Arroser avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
