Poulet et coucous perlé en deux étapes
avec tomates cerises et légumes feuillus au beurre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
Deux étapes suffisent à préparer ce souper des plus simples et savoureux! Vous n’avez qu’à mettre les tomates cerises entières, l’ail et le couscous au four, avec un filet de vinaigre balsamique blanc pour rehausser les saveurs. Déposez des poitrines de poulet bien assaisonnées sur le dessus, puis des légumes feuillus avec du beurre pour la touche finale.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 15ml Ail haché
- 90g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 140g Tomates cerises
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 85g Couscous perlé multicolore
- 30ml Demi-glace de légumes
- 11g Épices Heure des tapas (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin, sucre, poivron vert, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut allant au four
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1180 mg
Glucides
46 g
Sucres
4 g
Protéines
47 g
Fibres
4 g
Préparation
Commencer la cuisson
Préchauffer le four à 450°F. Dans une grande poêle à bord haut allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Cuire 2 à 3 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Incorporer les tomates, l’ail, le couscous, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions), la demi-glace, le vinaigre (commencer avec ½) et les épices restantes; S-P.
Finir la cuisson et servir
Couper 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) en dés moyens. Enfourner le poulet et le couscous 20 à 22 min, jusqu’à ce que le couscous soit tendre et que le poulet* soit bien cuit. Retirer du four; transférer le poulet sur une planche. À la poêle de couscous, incorporer les épinards et le beurre; S-P. Répartir le couscous entre les assiettes. Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
