Poulet «parmesan» ultra-fromage
salade de tomates cerises et graines de tournesol
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Ce poulet est un véritable hommage au fromage! De l’ail rôti accentue la saveur du poulet, garni non pas d’un, mais bien de deux fromages: une profusion de mozzarella et de grana padano râpés! Ils deviendront dorés et fondants sous le grill. Une salade met en vedette du chou émincé, des tomates cerises et des graines de tournesol.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 150g Chou émincé
- 280g Tomates cerises
- 30ml Vinaigre de cidre
- 25g Graines de tournesol
- 30ml Moutarde à l’ancienne
- 15g Ail rôti haché
- 25g Grana padano (contient présure)
- 30g Mozzarella râpée
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle allant au four
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1000 mg
Glucides
17 g
Sucres
8 g
Protéines
52 g
Fibres
4 g
Préparation
Commencer le poulet
- Préchauffer le four à broil.
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Mise en place
- Entretemps, couper les tomates en deux.
Faire la salade
- Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, la moutarde et 1 c. à s. d'huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer le chou, ½ des tomates et les graines de tournesol.
Finir le poulet et rôtir les tomates
- À la poêle, ajouter l’ail, les tomates et les épices restantes et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu'elles commencent à ramollir.
- Garnir le poulet avec la mozzarella et le grana padano.
- Enfourner et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage soit doré, que le poulet* soit bien cuit et que les tomates commencent à éclater.
Dresser les plats
- Répartir le poulet, les tomates et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
