Poutine végétarienne
avec lentilles, poivrons et pois
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
660 /portion
La poutine se met chic! On donne un nouveau look végétarien à ce classique québécois, juste à temps pour célébrer la journée nationale de la poutine en famille. Avouons-le, la combinaison de pommes de terre, de fromage et de sauce est toujours gagnante auprès des enfants. Ajoutez à cela une généreuse portion de lentilles, de poivrons sautés et de pois et un filet de sauce BBQ pour adoucir la sauce et approfondir ses saveurs, et servez le tout avec des frites rôties au four et l’incontournable fromage en grains, bien sûr!
Nous vous enverrons:
- 900g Pommes de terre
- 1 Poivron
- 540ml Lentilles (en conserve)
- 60ml Sauce BBQ
- 20g Farine tout usage
- 300g Petits pois
- 90ml Demi-glace de légumes
- 200g Fromage en grains
- 24g Épices Douceur fumée (sucre, paprika, sel, oignon, cumin, coriandre, moutarde, ail, huile de tournesol, poivre noir, piment de Cayenne, saveur fumée de noyer, cassonade)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Grande poêle
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1130 mg
Glucides
99 g
Sucres
18 g
Protéines
35 g
Fibres
15 g
Préparation
Rôtir les frites
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre en frites. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 25 à 30 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
Mise en place
Entretemps, égoutter et rincer les lentilles. Vider et trancher finement le poivron.
Commencer les légumes
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter la farine et les épices restantes. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Finir les légumes et faire la sauce
À la poêle de poivrons, ajouter les lentilles, la demi-glace, la sauce BBQ et 2 tasses d’eau; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 4 à 6 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter les pois et ⅓ du fromage. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud.
Dresser les plats
Répartir les frites entre les bols. Déposer les légumes et la sauce sur le dessus. Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
